Incrivelmente simples...

4 peitos de frango cortados em pedaços; manteiga; 4 dentes de alho; limão; pimenta e sal q.b. Mistura de ervilhas e cenoura baby congelada.

Temperar os bifes e colocar os alhos (cortadinhos ou esmagados) a alourar na manteiga. Juntar o frango e deixar dourar. Juntar a mistura de vegetais e envolver. Deixar cerca de 5 minutos e servir de imediato. Acompanhar com arroz branco ou puré.

Um jantar delicioso feito em 15 minutos!

Incrivelmente simples mas tão bom!

deste fim de semana!

Do que mais gosto nestes dias frios em que não apetece sair de casa só apetece estar em casa, é o perfume típico desta época. O aroma da canela, a batata doce assada, a maçã, o cheirinho a erva doce... huummm, os aromas aquecem, definitivamente, uma casa! Para este fim de semana, e porque frio pede forno, e pés (e coração) quentes, e chá e cheirinhos bons, adaptei uma receita com outra que vi em algum sítio (apenas a imagem*) mas como fiquei com água na boca e o pensamento na imagem, resolvi fazer uma misturada e ver o que saia. O resultado foi este... e durou dois dias!!!

* Ás vezes não ficam zonzas com tanta informação, tantas imagens, receitas, coisas interessantes que querem fazer e às tantas já nem sabem de onde tiraram a informação?? Acontece-me taaantooo! ;)

Ingredientes:

150g farinha; 150g açúcar; 1 c. chá fermento; 1/2 c. chá bicarbonato de sódio; 2 ovos; 3 maçãs; 1 pêra grande**; canela a gosto.

Como fazer:

Bater bem os ovos com o açúcar, até ficar em creme. Juntar a pêra em puré e continuar a bater. Misturar os ingredientes secos e misturar, com cuidado, no preparado anterior, sem bater. 

Partir as maçãs em quartos e enfiar na massa do bolo, na vertical. 

Deitar numa forma de bolo inglês e levar ao forno pré aquecido (180ºC) cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco. 

Acompanhar com chá bem quentinho!

** O puré de pêra substitui a gordura. Caso não queiram fazê-lo é substituir por 150g de manteiga.

o aroma das memórias...

Gosto do cheirinho do pão. Enquanto fermenta, quando está no forno ou quando o tiramos quentinho, tem um cheirinho que perfuma a casa e a torna mais acolhedora. O cheiro a pão acabado de fazer recorda-me os tempos de infância, quando a minha avó ia comprar o pão à carrinha que apitava todos os dias à porta de casa, ou nas férias, quando os meus avós compravam biquinhos acabados de fazer. O cheiro do pão lembra-me os tempos de estudante em Lisboa, quando íamos à padaria da Praça do Chile - aquela que fica no fundo de uma escadaria - de madrugada, só para comer pão quentinho. E lembra as noites de sexta feira, quando reuníamos os amigos espalhados pelas universidades do país, num regresso a casa ao fim de semana, em volta do pão e de muita conversa.

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Gosto de fazer pão e perfumar a casa com o seu aroma, comê-lo na melhor das companhias e espalhar novas memórias...

Bom Domingo!


PS: Já puseram em prática as dicas da Diana?!

Porque não tens que ser chef todos os dias...

Há dias em que cozinhar está longe das minhas actividades preferidas. Porque estou cansada, porque a inspiração anda longe, ou porque cá em casa não temos que comer todos os dias comida de chefe (risos). Nestes dias, dá-me para ir à despensa e ao frigorífico, e ver o que posso inventar com restos e enlatados. Ora bem, há dias foi um desses dias. Tinha um pacote de cuscus esquecido na despensa, um frasco de tomate seco aberto no dia anterior e tinha ovos e feijão vermelho.... saiu-me esta espécie de chili.

Como fazer:

Cuscus numa travessa (comprida), sal e água a ferver (a suficiente para tapar o cuscus). Quando absorver toda a água, pentear com um garfo.

Cortar o tomate seco em tiras, por cima do cuscus e, acidentalmente, deixar correr o seu óleo para cima do dito cujo.

Abrir uma lata de feijão e misturar com o preparado anterior.

Escalfar um ovo (água a ferver com umas gotas de vinagre. Abrir o ovo com cuidado e deixar breves minutos).

Salpicar com salsa fresca (ou outra erva que se tenha à mão), e temperar com azeite e vinagre balsâmico (ou a gosto!).

Comer delicadamente, sem pressas! Bom fim de semana :)

Risotto de legumes

Claramente ainda não apliquei aqui as dicas da Diana - shame on me! - porque esta foto é anterior às mesmas (risos) - mas não podia deixar de partilhar este risotto de legumes convosco. É delicioso!

Ingredientes

300 g mistura de cogumelos; 300g abóbora em cubos; 400g de brócolos; cebola; azeite; sal; arroz para risotto; vinho branco; água q.b.; 4 pétalas de tomate seco; queijo parmesão.

Como fazer

Limpar os cogumelos e secar com papel de cozinha. Cortar as pétalas de tomate seco em tiras. Escaldar os brócolos, em raminhos.

Deitar o azeite num tacho e alourar a cebola. Adicionar os cogumelos e saltear em lume médio a forte, cerca de 2 minutos. Juntar a abóbora e cozinhar mais 2 minutos. Temperar com sal, juntar o arroz e deixar fritar um pouco mexendo sempre. Juntar o tomate seco e refrescar com vinho branco. Continuar a mexer e, quando o arroz tiver absorvido o líquido adicionar água a ferver, aos poucos, mexendo até o arroz estar cozinhado mas cremoso. 

Temperar com pimenta, adicionar os brócolos cozidos e o queijo ralado e envolva bem. 

Servir imediatamente com um bom vinho a acompanhar.

(Acompanhei com uma costeleta fininha porque nós por cá somos de alimento, mas o risotto pode ser o prato principal!)

Buon appetito!

Focaccia na praia!

Quem em segue no Facebook sabe que ontem tinha uma focaccia no forno, e como prometido aqui está ela! Ficou deliciosa, posso dizer, e foi o nosso lanche na praia e soube-nos pela vida.

Aqui fica a receita ;)

Ingredientes:

250g batata cozida; 150g leite; 25g fermento padeiro fresco; 30g azeite; 2 c. chá sal; 450g farinha; 1 c. sopa orégãos.

Como fazer:

Num robot de cozinha colocar a farinha;  os orégãos, a batata e juntar a água, o leite, o fermento, o azeite e o sal. Misturar tudo. 

Untar um tabuleiro (aprox. 20x30) com azeite e colocar a massa a levedar, durante 30 minutos.

Após os 30 minutos, ligar o forno a 200ºC. 

Com as mãos untadas com azeite, espalhar a massa no tabuleiro e levar ao forno durante 25 minutos.

No fim, retirar e deixar arrefecer. Cortar ao meio e rechear!

Sugestão:

Eu recheei com uma fatia de presunto, uma fatia de queijo, rúcula e tomate... delicioso! 

Experimentem e aproveitem o Verão!!!

World Baking Day!

O plano era mesmo fazer um bolo que adoro, mas sozinha com os dois é coisa impossível  Convido-vos a espreitarem este que também é de-li-ci-o-so! Bom Domingo... ou diria antes, bom dia verde :)

Huumm, tão bom!*

O meu Pai Natal foi generoso, e entre outros pedidos que lhe fiz, ofereceu-me este livro. É das coisas que me tem dado mais prazer é explorar receitas, livros e programas de culinária. Aliás, começa a ser uma marca das minhas licenças de maternidade, ficar pregada ao ecran, a um sem número de programas de culinária, e a escrever receitas enquanto posso! Tenho vindo a experimentar muitas das receitas do Dia a Dia, umas com mais sucesso que outras, e entre as primeiras, estas panquecas de legumes* têm ficado no topo. São muito fáceis de fazer, podemos adaptar ao que tivermos no frigorífico  são óptimas agora para o Verão (até para levar para a praia para o lanche) e além disso o filhote grande adora! Já fiz com presunto, com atum, com bacon, enfim, é só imaginar. Também lhes tirei várias fotografias, mas nenhuma tão bonita como esta :) Aqui fica uma sugestão para quando não quiserem ter muito trabalho ao jantar!

*Receita e créditos de imagem aqui!

Fresca para o fim de semana!

Ao que parece, este vai ser mais um fim de semana de calor e eu espero aproveitá-lo bem ao ar livre! Por casa, aproveitamos também para trocar os hábitos alimentares de inverno pelos de verão: comida fresca, muito fresca, e leve.

Esta sopa de cenoura e gengibre* é exemplo disso, óptima para se comer quente ou fria, a acompanhar com croutons e um sumo de fruta, e ficamos bem! 

Ingredientes:

1 cebola, azeite, 8 cenouras, 1 pedaço de abóbora, 1 batata, 1 pedaço de gengibre (2 cm), raspa de 1/2 laranja, 6 a 8 chávenas de caldo de legumes.

Como fazer:

Alourar uma cebola numa colher de azeite. Juntar a cenoura e cozinhar 2 minutos. Juntar a batata e a abóbora, a laranja e o gengibre, cozinhar uns minutos. Juntar o caldo, sal e pimenta. Deixar levantar fervura, baixar o lume e cozinhar durante 20 minutos.

Servir com folhas de manjericão.

Bom fim de semana ;)

*Adaptado daqui

E para comemorar...

Eu costumo dizer que os aniversários são para serem comemorados SEMPRE, e para isso tem que haver bolo e velas para soprar... mesmo que o bolo seja um queque e um fósforo substitua a vela numerada! ;) Para comemorar os 33 do maridão não podia deixar de fazer um bolo, simples, que os meus movimentos ainda estão limitados, mas delicioso e feito com muito amor! Encontrei esta receita de bolo de chocolate (foi a primeira vez que fiz) e ficou alto, fofo e delicioso!!! A ideia, para decorar, era fazer a cobertura branca e colocar por cima frutos silvestres, mas os que tinha eram congelados, e não tinham grande aspecto para o propósito. Por isso resolvi colocá-los numa panela, em lume brando, com um pouco de açúcar, e mexi durante alguns minutos. Foi um excelente acompanhamento, deu um travo muito, muito bom. Aconselho vivamente!!

Ingredientes:

4 ovos; 200g açúcar; 150g óleo; 200g chocolate em pó; 1 iogurte natural + 75g leite (ou 200ml natas); 200g farinha; 1c. chá fermento; 1 c. chá essência baunilha.

Como fazer:

Bater os ovos e o açúcar até ficar uma massa homogénea e muito fofa. Juntar o óleo e bater novamente. Adicionar o chocolate e o iogurte e o leite e bater novamente. Juntar a farinha, o fermento e a essência de baunilha e bater até ficar mistura homogénea.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Cobertura:

200g queijo Philadelphia; 100g açúcar em pó; umas gotas de limão. Bater tudo muito bem e barrar quando o bolo estiver frio.

A forma era pequena (cerca de 22 cm) e com abertura no meio!

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Be my Valentine...

No inicio da adolescência o Dia dos Namorados é O dia! A expectativa de receber uma carta do colega "desconhecido", as primeiras trocas de olhares e nos primeiros namoricos, adivinhar quais as declarações de amor que nos esperam naquele dia tornam tudo mágico! Quando vem a idade a adulta, vêm as complicações, os peluches gigantes, os jantares em restaurantes mais caros, as prendas muito elaboradas...

Agora é tudo mais simples! Com o maridão trata-se sobretudo de mais um pretexto para celebrarmos o nosso amor e união, e não precisamos de muito para o tornar especial! Encontrei estas Lovely Mini Pies e partilho com vocês. Experimentem e namorem muito!

Ingredientes:

1 embalagem massa quebrada; cerejas (ou morangos, frutos silvestres...); ricotta; açúcar; açúcar em pó (para polvilhar) e manteiga derretida.

Como fazer?

- Pré-aquecer o forno a 180º e forrar o tabuleiro com papel vegetal.

- Estender a massa e cortar em forma de coração! (Lembram-se destas? Comprei-as na loja VIVA) 

- Polvilhar a fruta com açúcar e misturar bem.

- Colocar o ricotta no centro da massa e por cima uma colher de fruta (cortada). Colocar massa por cima e selar com um garfo, todo à volta.

- Pincelar a parte superior com manteiga derretida e levar ao forno cerca de 15 minutos (ou até ficar dourado.

- Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

- Servir com muito amor e paixão ;)

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O melhor bolo de laranja do Planeta!

Eu gosto de fruta, gosto mesmo, e nesta altura do ano, tudo o que seja citrinos suculentos e aromáticos, têm feito as  minhas delícias. Digamos que têm sido o meu desejo de grávida, que me satisfazem ainda em jejum! Sempre ao natural, sem corantes nem conservantes :)

Excepto desta vez, em que resolvi aproveitar toda a laranja, desde a casca à sua polpa, para fazer este delicioso bolo! Querem a receita??

Ingredientes:

100g açúcar em pó; 50g açúcar; casca de 2 laranjas; 5 ovos; 120g manteiga; sumo de 2 laranjas; 270g farinha com fermento; 1 c. (café) de fermento. Doce de morango (ou outro a gosto).

Como fazer:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Bater as claras com 50g açúcar, e reservar. Juntar 100g açúcar em pó, a raspa das 2 laranjas, as gemas e a manteiga, e misturar muito bem, até obter um creme. Adicionar o sumo das 2 laranjas e a farinha, e envolver bem. 

Com uma vara de arames, envolver as claras reservadas, e deitar a mistura num tabuleiro*, previamente untado.

Levar ao forno durante cerca de 25 minutos.
Depois de frio, cortar ao meio, e rechear com o doce de morango.

Experimentem, é muito bom mesmo!
Eu queria ter tirado uma fotografia a uma fatia... mas não deu tempo! ;)

* Eu fiz numa forma redonda de 24cm, mas talvez o ideal seja um tabuleiro, não muito grande, para o bolo ficar mais alto!!

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O spicy da Miss Vite!

É bom, muito bom, e recomenda-se! Quando há alguns dias dei de caras com este Esparguete Picante fiquei em pulgas para o experimentar. Gosto de massa, gosto de cogumelos frescos, espinafres, enfim, achei que me iria deliciar... e não me enganei! É realmente muito bom, é simples e rápido, ou seja, perfeito! A receita foi tirada deste blogue delicioso Le Passe Vite, do qual já sou fã!!!

Eu fiz algumas alterações: avelãs e espinafres congelados foram os substitutos, mas não me defraudaram. Quanto às malaguetas... eu coloquei três (!!!) uma delas com sementes!!! Digamos que ficou... spicy! :)

Experimentem!

Bolachinhas para oferecer!!!

Para a festinha de Natal do Baby Boy, resolvi fazer umas bolachinhas simples mas muito fofas! São rápidas e fáceis de fazer, não têm muito doce (ideal para os miúdos) e são uma graça na mesa!

Ingredientes:

280 g farinha; 20 g de chocolate em pó; 150 g manteiga; 75 g açúcar; 1 ovo; 1 pitada de sal.

Como fazer:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Colocar todos os ingredientes numa misturadora e bater bem até os ingredientes estarem todos ligados. Tirar, fazer uma bola e envolver em papel aderente. Guardar no frigorífico pelo menos 10 min., para que a massa fique um pouco mais dura.

Depois é só usar a imaginação ou as forminhas que tiverem em casa, e levar ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 10-12 minutos!

Para as decorar podem fazer glacé, ou passá-las por açúcar antes de irem ao forno. Eu optei pelo açúcar em pó, já depois de feitas! Não ficam lindas?!

São muito simples mas óptimas, e uma excelente lembrança para oferecer neste Natal, num embrulho bonito!

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My gift...

A manhã já ia a meio quando me levantei cheia de energia para presentear o meu amor, com a melhor refeição do dia, the breakfast, toda preparada por mim, como muito carinho...

Na mesa, o nosso café com leite bem quentinho, o pão fresquinho, e os cupcakes* mais tudo que já comi, preparados por mim na véspera em formas de amor, e que decorei apenas no próprio dia! As velas criaram o ambiente, primeiro ao som do Parabéns entusiástico do nosso (primeiro) rebento, e depois com a melhor das bandas sonoras, outra que também abrilhantou este nosso dia!

À minha espera tinha o amor do maridão, e um aroma quente e apaixonado, tal como eu gosto, tal como só ele sabe!

O dia esteve magnifico! Saímos para almoçar com um sol radiante, sob o qual ficámos toda a tarde, só a estar, só a conversar e apreciar o que a vida nos trouxe nos últimos sete anos!

*A receita dos cupcakes foi tirada daqui, e posso dizer-vos que se derretem na boca... são deliciosos!!!

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Bolachinhas de comer e chorar por mais!

Podem fazer para oferecer (uma ideia para o Natal) ou simplesmente para ter em casa. Por cá todos adoramos!!! Guardem num frasco de bolachas e vão presenteando os vossos lanches ou snacks!

Ingredientes:

100 g chocolate partido
60 g frutos secos
80 g flocos aveia
130 g manteiga amolecida
50 g açúcar
50 g açúcar amarelo
1 ovo
2 c. chá essência baunilha
130 g farinha
1/2 c. chá bicarbonato de sódio
1/2 c. chá fermento
1/2 c. chá sal

Como fazer:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Picar o chocolate e os frutos secos. Reservar.

Misturar bem a manteiga, os açúcares, e o ovo. Juntar (aos poucos) a farinha, a aveia, o bicarbonato, o fermento e o sal. Juntar o chocolate e os frutos secos, misturar bem.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e com a ajuda de duas colheres de chá fazer montinhos de massa, com cerca de 2 cm de distância.

Levar ao forno cerca de 10 minutos. Estar atenta para não queimarem (é muito rápido).

Deliciem-se!!!

Sugestão: Podem ser feitas sem chocolate, basta alterar para 100 g aveia e 120 g passas (em vez do chocolate e dos frutos secos)!

Concede-te um desejo!

Esquece a crise, apaga a TV e põe o teu Cd preferido! 

Pensa no que gostarias de fazer, algo simples, que esteja ao teu alcance e, nem que seja por instantes, te faça esquecer a rotina, o mundo, os problemas! Põe em prática, desfruta, aprecia, junta a ti quem mais gostas e que te faz sentir bem, respira fundo e aproveita!

A mim apeteceu-me um bife com batatas fritas, daqueles bons, suculentos, que nos fazem chorar por mais. Aqueles com um molho delicioso, em que apetece que as batatas não acabem para acabarmos com ele, de forma gulosa! Dos que tantas vezes afastamos do pensamento, porque outro pensamento nos invade, tipo "Minutos na boca, anos nas ancas!" 

Forget about it, just for one day!!!

Eu esqueci que tinha que ter em conta a linha, que agora é de grávida, com cuidados a dobrar, mas soube-me tão bem, mas tão bem! Fiquei com um sorriso, com um gosto positivo na mente, e até o sol apareceu... Sabe bem, de vez em quando, conceder-nos pequenos desejos!

E tu, qual o teu desejo para hoje? ;)

A chuva pede aconchego :)

As previsões para o fim de semana são de muita chuva, vento e baixa temperatura. Um verdadeiro Outono, daqueles que não apetece sair de casa, e em que queremos um aconchego no nosso lar!

Que tal um bolinho bom, que deixa o seu cheirinho pela casa, acompanhado de chá e miminhos no sofá? Tão bom!!

O Docinho di Côco, para além de óptimo, é super simples e rápido de se fazer. É original do Brasil, e foi-me dada por um amigo de BH, o Zuca, que em tempos viveu perto de nós! 

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 c. (sopa) açúcar
5 c. (sopa) farinha
1 c. (sopa) fermento
1c. (sopa) margarina
3 ovos
100 g côco

Misturar os ingredientes pouco a pouco, ou todos juntos numa misturadora. Colocar numa travessa untada, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos. 

Decorar com coco ralado e... deliciem-se!!
(Ainda não experimentei, mas também deve ficar muito bom, em forminhas de queques!)

E para celebrar o Outono...

... nada melhor do que um jantar para reunir os amigos! Adorei este jantar, onde nós fomos os anfitriões: o convívio foi óptimo, Baby Boy divertiu-se com a amiga F. e os elogios ao menu encheram-me o ego!!! Além disso, a querida da J. apresentou-me uma novidade (para mim): Rosé sem alcóol!!!

Eu adoro vinho Rosé, bem fresquinho a acompanhar estes jantares, mas claro que na minha condição não era possível. Adorei quando a J. me mostrou esta delícia. Claro que lhe falta, sei lá... o alcóol (?!) mas ao 3º copo já não se nota, e no meu caso, parecia uma criança envaidecida com o Champomix!!!

Bom, o menu foi entrecosto no forno com batatinhass caramelizadas (mais tarde coloco aqui), mas a rainha da noite foi esta Tarte de Outono!!! Uma delicia...

Para a massa:

330g farinha, 180g manteiga, 60g açúcar e 1 ovo

Para o recheio:

250g maçã cortada em quartos e fatiada, 150 g amora, 3 ameixas s/ caroço em fatias finas, sumo 1/2 limão, 75g açúcar amarelo, 40g farinha de milho

Misturar os ingredientes para a massa até estar homogénea, deixar repousar um pouco. Estender sobre papel vegetal até obter um círculo com pouca espessura.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. 

Num recipiente, colocar a maçã, as amoras e o sumo de limão e envolver.

Misturar o açúcar com a farinha de milho e misturar com a fruta. Colocar sobre a massa e dobrar a massa á volta, sem cobrir totalmente. Pincelar com leite e polvilhar com açúcar, e levar ao forno cerca de 20 minutos. Reduzir a temperatura para 180ºC e deixar no forno mais 30 minutos.

Et voilá, maravilhosa!!!

E já podem seguir o Amor no Pinterest aqui!

Guilty pleasure...

Nunca fui dada junk food, pelo menos com frequência, e até fui uma menina certinha com a alimentação, durante um bom tempo. Com o inicio da faculdade, claro que volta e meia prevaricava, longe da casinha dos pais, por minha conta e risco, havia dias em que o jantar era pizza ou coisa que tal, mas ainda assim, não descuidava muito a linha, pois gostava muito (e gosto) de me olhar ao espelho.

Quando engravidei, alimentava-me bem: batidos, fruta (muita), grelhados... mas, e há sempre um mas, o McDonald´s e a Coca-Cola foram a minha perdição! Eu, que não tive os famosos desejos deste estado de graça, a-do-ra-va ir a este espaço e deliciar-me com um belo McRoyal Deluxe, um copinho de Coca-Cola, a saladinha e as batatinhas fritas... huuummm, sabia-me pela vida!

O pior, foi que mesmo depois do Baby Boy nascer, este desejo manteve-se e volta e meia lá tenho que ir visitar o tio Mc! Tamanha é a gordurice, que tenho tentado cometer este pecado em casa, fazendo um belo exemplar de hamburguer grelhadinho, sem molhos, com um suminho de frutas natural, acompanhado de muita salada, e claro, da boa da batata frita!

É um saboroso pecado de verão! :)